Ημέρες επίσκεψης (Open Days)

Όταν ως παραγωγός εμπορεύεστε τα προϊόντα σας απευθείας με το καταναλωτικό σας κοινό, εντός ή κοντά στο χώρο της φάρμας σας ή αγροκτήματός σας, ενισχύετε τη διαφάνεια και την εμπιστοσύνη στη σχέση σας με τους καταναλωτές και βοηθάτε στη μείωση σπατάλης τροφίμων.
Όπως φαίνεται, οι καταναλωτές θα συνεχίσουν να προτιμούν το ηλεκτρονικό εμπόριο ως έναν από τους τρόπους για να ψωνίζουν. Οι ημέρες επίσκεψης (Open days) θα μπορούσαν να σας προσφέρουν την ευκαιρία να συναντηθείτε δια ζώσης με τους καταναλωτές.

Οι ημέρες επίσκεψης (Open Days) βοηθούν στην ανάπτυξη σχέσης εμπιστοσύνης και διαφάνειας με τους καταναλωτές, και συμβάλλετε στη μείωση της σπατάλης τροφίμων ως εξής:

_

• Παρουσιάζοντας μία μεγάλη ποικιλία τοπικών προϊόντων ή συγκεκριμένα προϊόντα
• Επικοινωνώντας απευθείας πληροφορίες σχετικά με την προέλευση των προϊόντων σας, τις συνθήκες παραγωγής κ.ά.
• Επιδεικνύοντας προϊόντα υψηλής ποιότητας, σε λογικές τιμές και εύκολα προσβάσιμα
• Μεταφέροντας εμπειρίες από πρώτο χέρι σχετικά με τη γνώση πίσω από την παραγωγή του προϊόντος και την ιχνηλασιμότητά του
• Δημιουργώντας ή βελτιώνοντας την αλληλεπίδραση μεταξύ παραγωγών και καταναλωτών γενικά
• Προσφέροντας υψηλής ποιότητας, νόστιμο και υγιεινό φαγητό

_

Εκδηλώσεις ανάδειξης τοπικών ηρώων

Κάνοντας ήρωες τους τοπικούς παραγωγούς!

Ο στόχος είναι να αναδειχθούν ως ήρωες αγρότες/ αγρότισσες και παραγωγοί τροφίμων που προσπαθούν να ανταπεξέλθουν στις προκλήσεις του σήμερα: πιο βιώσιμη παραγωγή τροφίμων και σμίκρυνση της εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων.

Οι αγρότες και οι τοπικοί παραγωγοί συχνά είναι οι δημιουργοί καινοτομιών και κινούν τις εξελίξεις στο χώρο της διατροφής. Η εκδήλωσή μας εστιάζει στην ανάδειξη των καλύτερων περιπτώσεων στην εξέλιξη της τοπικής παραγωγής φαγητού με βιώσιμο τρόπο αλλά και περιπτώσεων που μικραίνει η απόσταση μεταξύ παραγωγών και καταναλωτών. Ο στόχος είναι να δώσουμε φόρο τιμής σε άτομα και επιχειρήσεις που κάνουν τη διαφορά, εμπνέουν και προκαλούν θετικές αλλαγές.

Εκδηλώσεις μαγειρικής

Οι μαγειρικές εκδηλώσεις είναι ένας πολύ γνωστός τρόπος για να δημιουργηθούν σχέσεις μεταξύ παραγωγών, καταναλωτών και άλλων πελατών.
Μπορείτε να βρείτε μαγειρικές εκδηλώσεις σε όλο τον κόσμο. Ορισμένες προσελκύουν επισκέπτες από το εξωτερικό και άλλες το τοπικό καταναλωτικό κοινό, επαγγελματίες στο χώρο των τροφίμων, και άλλα άτομα από την ευρύτερη ή κοντινή περιοχή.

Τοπική μαγειρική

Εστιατόρια με μεγάλη εμπειρία από μία τοπική περιοχή διαγωνίζονται με σκοπό να δημιουργήσουν τα καλύτερα πιάτα βασισμένα σε τοπικά υλικά. Τα εστιατόρια αξιολογούνται τόσο από μία επιτροπή επαγγελματιών όσο και από 200 επισκέπτες που συμμετέχουν σε μία εκδήλωση – δείπνο όπου προωθούνται τα τοπικά υλικά, εστιατόρια, γνώσεις μαγειρικής.

Προσωρινά Εστιατόρια (Pop-up restaurants)

Τα τοπικά εστιατόρια και υλικά προωθούνται ενώ οι καταναλωτές επικοινωνούν με τις επιχειρήσεις και τους προμηθευτές υλικών, όμως και οι ίδιες οι επιχειρήσεις ωφελούνται από την άμεση συνεργασία.

Copenhagen Cooking

Ένα ετήσιο φεστιβάλ στην Δανία για τον εορτασμό της τοπικής σκηνής στο χώρο του φαγητού στην πρωτεύουσα της χώρας. Σε μία περίοδο δέκα ημερών, σεφ, εστιατόρια, φίλοι της υψηλής γαστρονομίας, πολιτιστικοί σύλλογοι και φίλοι του φαγητού γενικότερα, ενώνουν τις δυνάμεις τους για να γιορτάσουν την τοπική γαστρονομική σκηνή. Πολλές άλλες εκδηλώσεις στο περιθώριο προωθούνται, ενώ διαφορετικοί συμμετέχοντες στο χώρο του φαγητού συνεργάζονται και δημιουργούν νέες “φιλίες” μετά το τέλος του φεστιβάλ.

Εκδηλώσεις παραγωγών

Οι Βραχείες Αλυσίδες Εφοδιασμού Τροφίμων είναι ένα μοναδικό μέσο για να επανασυνδεθούν οι καταναλωτές με τους παραγωγούς τροφίμων που παράγουν φρέσκα, υψηλής ποιότητας προϊόντα σε προσιτές τιμές.
Στις εκδηλώσεις παραγωγών, οι καταναλωτές καθοδηγούνται με σκοπό να κατανοήσουν και να βιώσουν συνολικά την εμπειρία της παραγωγής τοπικών τροφίμων, όπως και τις προκλήσεις στη μετάβαση σε μία πιο άμεση επιχειρηματική σχέση που μπορούν να ξεπεραστούν με άμεση επικοινωνία και τη χρήση νέων επιχειρηματικών μοντέλων.

Αγορές παραγωγών (B2B Taste Markets)

Πολλοί μικρομεσαίοι παραγωγοί τοπικών αγροδιατροφικών προϊόντων δεν είναι αρκετά ισχυροί ή μεγάλου μεγέθους ώστε να προμηθεύσουν με μεγάλες ποσότητες κάποιους τελικούς χρήστες όπως κουζίνες μεγάλων θεσμικών οργανισμών (πχ. νοσοκομείων) ή να προμηθεύσουν σε πολλά εστιατόρια με ανταγωνιστικό κόστος διανομής. Επομένως, τοπικοί αγρότες και αγροτικές επιχειρήσεις μπορούν να επωφεληθούν από την αύξηση των πωλήσεών τους δημιουργώντας συνεργασίες για μία κοινή και συντονισμένη προσέγγιση για τη διανομή τοπικών προϊόντων σε τέτοιους πελάτες. Στις αγορές παραγωγών, μια ομάδα παραγωγών μπορεί να καλέσει μία ομάδα καταναλωτών και να δημιουργηθεί μία εκδήλωση με συγκεκριμένο σκοπό και αποτελεσματική για όλους όσους συμμετέχουν.

Γνωριμία με τους παραγωγούς – Ανοιχτή εκδήλωση τοπικού φαγητού

Ομάδες παραγωγών συναντιούνται με τους καταναλωτές για να παρουσιάσουν τα προϊόντα που προσφέρουν με ανεπίσημο τρόπο, στη λογική μίας χαλαρά οργανωμένης (ανοιχτής) αγοράς. Οι καταναλωτές μπορούν να μάθον περισσότερα για τα διαθέσιμα τοπικά προϊόντα, να δοκιμάσουν φαγητά και ποτά, να ενημερωθούν για το πού και πώς να τα αγοράσουν αλλά και πώς θα γνωρίσουν τους τοπικούς παραγωγούς που προσφέρουν τοπικά υλικά. Η ομάδα παραγωγών θα βοηθά τους καταναλωτές να ενημερωθούν, να δοκιμάσουν και να αγοράσουν μία μεγάλη ποικιλία τοπικών φαγητών.